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美女厨房苏玉华【福利】这个夏天我想和你一起,吃中国第一的牛肉,吹最厉害的牛逼!-成都好吃嘴

by admin on 2016-09-13

【福利】这个夏天我想和你一起,吃中国第一的牛肉,吹最厉害的牛逼!-成都好吃嘴除虫大将军


【写于5.20
一个爱上黄牛的小编编】
1
在这座城市里,
我们面对着不断的选择,选择一个舒适的居住位置,选择一份喜欢的工作,选择一家满意的餐厅……我们无时无刻不在选择,我们经历过很多失败,走过很多曲折的道路。但,我们仍然坚持着自己的所爱。
他,一个标准的IT男,虽然已离职两年,但我看到他的第一眼仍能感受到那股子气息。只在谈话间,一抹温暖的笑让人觉得他的健谈。
朵问,你为什么选择了做餐饮?(扑闪着大眼睛)
他答,因为喜欢。(眼里有光)
因为他的喜欢,我也喜欢上了他……家的黄牛肉。


草 原 清 汤 鲜 黄 牛 肉


牛肉大约是我们平时吃到的第二多的肉食了,更因为它富含丰富的营养,高蛋白质,但低脂肪的特性,深受现代热衷减肥健身的伙伴喜欢机战少女。
而牛肉的吃法里又当属汤锅牛肉的鲜美最是叫人难忘。成都燥热的夏日选择这样清淡的美食是最明智不过的不可思议造句。
黄牛肉
牛主要有水牛和黄牛两种。水牛肉性偏凉,而黄牛肉属于温热性质。
《韩氏医通》说“黄牛肉补气,与绵黄芪同功。”黄牛肉绝对是气虚之人进行食养食疗的首选肉食。

黄 牛 肉 的 食 疗 价 值
其一:健脾。可以弥补夏季食欲不振所导致的脾虚;
其二:暖胃。治疗夏季吃冷食过多而引起的胃寒;
其三:补血益气。中医认为,气和血是组成人体的两种重要物质,气为阳,血为阴,两者相互联系,而缺少气血则会影响身体健康;
其四:强筋、壮骨。黄牛肉含有的丰富维生素和微量元素,可帮助钙质吸收,强筋、通络,恢复疲劳和调理腰膝酸软。

两年前算是成都开创的第一批黄牛肉汤锅了。说起来,老板便难掩自豪的回忆到开业时的盛况。门庭若市,好多从城市另一边赶来的客人央求着给特权,插个队,毕竟吃完还要驱车几十里才能回家。
因着大家的喜爱,他觉得他的选择是正确的。
不过,随着黄牛肉汤锅被越来越多人的喜欢,成都这个美食城便开始了一股风,五花八门,良莠不齐。

犹记得15年生日,好闺蜜兴奋的带我去一家店,说是之前来过,觉着特别的好。是一家黄牛肉汤锅。
当时的我是惊喜的,因为第一次吃到这样的口味,使用刀叉吃汤锅的经历也让我记忆深刻。汤特别好喝,一连两三碗。
可是这两年,在成都很少吃到牛肉肉质很棒的牛肉了,这次终于又吃到了。我要给【草原特色黄牛肉】我的小心心。

草原清汤鲜黄牛肉特色兔头选用的是中国清真牛肉第一品牌——伊赛。
伊赛是2008年北京奥运会牛肉供应商、2010年上海世博会牛肉供应商和2010年广州亚运会牛肉供应商,这家店所属公司是伊赛在四川的总代理,保证了它最为出众和高品质的口感。
也是这家店能够一直拥有一批坚定、忠实的顾客的要素之一。

黄 牛 肉 的 选 择
热鲜牛肉:又称挂钩牛肉。是我国传统的牛肉售卖方式。由于加工简单,准入门槛低厦漳海底隧道,长期占据我国牛肉销售市场。
热鲜牛肉由于没有经过预冷处理,运输和销售环境差,极易污染,保质时间极短。肉质相对来说,老且很难煮熟煮烂。
冰鲜牛肉:又称排酸牛肉。是指经过严格检验检疫的牛,屠宰后的胴体在0—4度的排酸库中冷却到0—4度,钟若涵并连续进行48小时的排酸处理,使牛肉中的乳酸和应急激素等有害物质分解排出,并使牛肉嫩滑,达到牛肉最佳食用状态。易烹调、营养易于吸收。
下锅后只需煮8分钟即可食用。
虽然牛肉8分钟即食,但吃的过程可是有讲究的。一般是先喝汤后吃肉。
这一锅茶汤色的汤底可也是十分讲究的。

松茸菌、干香菇、虫草花……几十种天然材料混合熬成茶色并出味,浓郁清香的菌汤味瞬间俘虏了我的嗅觉和味觉小婢撩情,扑面而来的滋补之气。

但你若以为只需随意的熬制出一锅菌汤就可以,那就实在太天真了。在对锅底时,除了要放姜片、葱节、枸杞以外,点睛之笔是苹果片。
我有一年苹果买多了,便开始尝试各种苹果黑暗料理,炒着吃,拌着吃,蒸着吃,煮着吃美女厨房苏玉华,但熬汤竟别有一番滋味。

苹果的芳香、清甜能够化解一部分肉类带来的腻味,除此以外,更重要的是,苹果里的果酸与牛肉结合,使牛肉口感、味道更佳。使得整个汤的味道更加绵长、欢脱起来,即使这样大补的汤底,喝上两三碗也是甘之如饴和亲公主鲜橙。腆着脸让服务员再多加一些来。
他家新加的汤也是熬制好的菌汤,而非奶白色的骨头汤而已。


三两碗清汤下肚,既暖了胃,也开了味蕾。

牛肉切得很大坨,一夹一个准儿。一刀一叉之间尽显一个吃货对于美食的最高仪式感。中西结合的吃法让一顿饭的逼格满满。

细细的切分为几小块,这期间正好也将黄牛肉凉一凉,再根据自己的口味喜欢蘸取香辣酱味碟或是辣椒面。我是个重口味爱好者,每一块都让其裹满酱汁再覆上一层辣椒面,这口味才是真爽快。有香味儿却并不会太辣。

黄牛肉的肉质紧实、Q弹,鲜嫩而多汁,一口吃出满腔的幸福感来,惹得人赞不绝口超能右手。而后,你会更加强烈的对比出伊赛牛肉的好来。不似和牛的腻,不似美国牛肉的燥,也没有传统火锅的辛辣。且饱腹感很强。一男一女也就一斤不到的量便已足够。


一碗汤,一坨黄牛肉,一夹虫草花已是美满。但他家还有加分菜品。
【干拌牛肉】
事先卤好的牛肉,每一片上都带着点嚼劲十足,亮晶晶的牛筋。切得薄薄一片,码上芹菜、蒜末和小米辣,极入味。卤香清爽错名网,渗透到肉里的微微辣味让人欲罢不能。这二十几元一盘的分量也是良心之极。
IT男做起生意来真是实诚、大气田惠宇。

【牛肉香肠】
要说平日家里为什么没有太多人装这牛肉香肠,许是觉得这昂贵的牛肉不拿来鲜吃也是浪费了吧。之前偶有吃到过牛肉香肠,不是觉着过咸,便是牛肉太粗糙,食之口感颇差。但他家的味儿却处理得刚刚好,这肠切得也是薄薄一片。上好黄牛肉的香味儿即使在佐料的浸制下也是散发出迷人的味儿来。

【特色兔头】
新鲜的食材自是不用过多的佐料去调味儿的。他家的兔头上桌就勾住了我的双眼,干净,清爽,肉质饱满仪陇天气预报。事先切割开来,弱女子的朵也能自己轻易的吃到鲜美的兔头肉。吃后回味麻辣艾诗儿,整个味蕾瞬间被激活。

清香浓郁的牛肉汤锅搭配这鲜辣的配菜是完美不过了。
【大宽面】
客人点击率最高的菜品之一,偏好面食的我撑破肚皮也是要试一试的。
爽滑。是其最大的特点,所以再“打捞“的时候也是需要一些技巧的,这个时候不妨和同桌的小伙伴来一场比试,看看谁能最快成功夹入碗盘之中,也是一件饭桌趣事了。



但与牛肉绝好的搭配那一定是少不了酒的。
吃黄牛肉最佳搭配是红酒,如若不喜红酒,店内还有各种自酿的白酒饮料提供,梅子酒、枸杞酒、多鞭酒、原浆酒、玛卡酒……吃好了喝足了。

免费的蛋炒饭、银耳汤、冰粉、麻花、鲜甜的西瓜……对美食满含爱意的IT男只怕你吃得不够满足。



【位置环境】
锦江区经天路3号附68-69号。3路、77路181路公交直达。
避开闹市的林荫街道旁。一共三层店铺,即使大宴宾客,同学聚会也是轻轻松松。最喜欢的是3楼的露台,夜晚坐在这边,虽然有喂蚊子的风险,但景色和夜晚的微风定是让人着迷的。

三杯两盏淡酒,这城市的故事总在饭桌之间开始。
而这个夏天,我想你一定会选择去这里试试看的。


【草原清汤鲜黄牛肉店】
地址:成都市锦江区经天路3号68-69号
(经天路与经天西路交叉口,工商银行对面)
电话:028-86668458
人均:50元
【福利时间】
福利一:
到店吃伊赛黄牛肉,吃一斤送一斤。
活动时间:2017年5月25日——2017年6月23日
福利二:
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赠送本店100元代金券一张
福利三:
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??注:代金券仅限店内菜品,限堂食
不折现,不开票,不与其他优惠同享
具体详情请提前咨询店家。

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