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漏洞扫描工具【科普】如何鉴别掺假茶叶-中食标准技术信息网

by admin on 2015-08-18

【科普】如何鉴别掺假茶叶-中食标准技术信息网
如何鉴别掺假茶叶
茶叶具有止渴、消肿、利尿、解毒等功效,深受人们的喜爱,是中华民族家喻户晓的传统饮品,也是我国出口创汇的特色农产品。然而随着市场的开放和流通渠道的增多,茶叶消费市场出现了各种以次充好、假冒名优的茶叶,使消费者真假难辨。
少数不法企业为了牟取暴利,在茶叶中掺杂使假,甚至未过农药喷施安全期就采摘茶叶,严重危害了消费者的身体健康。检验检疫部门掌握茶叶质量鉴别和区分掺假茶叶的技术对于保证茶叶质量、维护国家声誉、保障人们健康意义重大。
鉴别茶叶是指对茶叶进行感官品质鉴别、掺杂使假甄别及品种鉴定。传统的茶叶鉴别方式主要凭借业内人士的经验积累道门老九。随着科学技术的发展沈璧君,化学分析技术和分子生物学鉴定技术逐渐渗透到茶叶的鉴别领域,使得真伪的判断更加科学可靠。感官鉴别
感官鉴别就是通过看、闻、尝等方式来判断茶叶的品质真假剩余公主,一般分“干看”和“湿看”两个阶段。漏洞扫描工具“干看”是对茶叶的形态、嫩度、色泽、净度、香气等进行体察与目测。“湿看”是对茶叶冲泡成茶汤后的气味、汤色、滋味、叶底等进行鉴别。简单概括为以下几点:第一看形
茶叶的外表有条形、扁形、针形、圆形、片形、卷曲形等女攻男受。鲜叶在加工中怒海潜将,经过揉捻、辉干等过程使茶形固定下来,从而形成一定的茶类特征宗立成。无论哪一个品种的茶叶盛海琳,应以条索紧结,如峰苗、重实、圆浑、茶梗短嫩,色泽光润豫竹方便面,叶略扁、卷曲、粗细均匀为最优质,而外形蓬松轻飘、叶片短碎和茶梗较多的就为质次。第二观色
观察茶叶的色泽,可以从两个方面来看:一是干茶色,二是汤色。先看干茶色,新茶的外观应是干硬疏松,李允熹色泽新艳有光泽万绮雯三级。再看茶叶的汤色小苏丽,以明亮清晰为优,暗而深为劣。第三闻香
茶叶的香气是由一群比较复杂的芳香物质所形成。根据不同芳香物质的种类及数量的综合,形成各种茶类的香气特征。纯正的茶叶含有茶索和芳香油,闻时有清鲜的茶香危地马拉天坑,沁人心脾。而掺假的茶叶缺少茶香,有青草味或其他杂味。第四品味
茶叶中对人体味觉起主导作用的物质是茶多酚、氨基酸、咖啡碱、还原糖等化合物截教大巫。茶汤滋味是茶叶中各种呈味物质的综合、反映纸巾催芽法。用舌部味蕾感觉槙野智章,甘醇浓郁,鲜嫩纯正为优,色、苦、粗、酵、淡为次,霉、辣、生草味为劣。
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